Alu Ei Tarkari
Proef India op zín Surinaams!!!!!!!!! 


Alu Ei Tarkari is een typisch Hindoestaans gerecht, dat door emigranten uit India naar Suriname is gebracht. Dit gerecht heeft een uitgebalanceerde smaak van een mix van een groot aantal specerijen waaruit Masala bestaat.  Eet het met naanbrood waar telkens een stuk van wordt afgescheurd. 
Dit gerecht kan zo op de Roti maar probeer dit gerecht ook eens met Turks brood. 

 


Ingredienten:
4 eetlepels Masala
1 eetlepel sambal batjak
3 theelepels Knoflookpoeder
200 gram Kouseband of sperziebonen
1 kopje water
6 eetlepels olie
3 takken selderij
puntje komijnpoeder
1 eetlepel tomatenpuree
4 eieren hardgekookt
1 flinke ui
1 flinke tomaat
Enkele middelgrote aardappels geschild 

 

Bereiden:
Olie verhitten, aardappel in lengte snijden, in de olie half gaar
bakken en daarna afscheppen; knoflook, ui en peper in dezelfde olie
fruiten, daarna de marinade, komijn, kouseband, tomaat,
tomatenpuree, de hard gekookte eieren, selderij en de gebakken
aardappel hieraan toevoegen, het geheel omscheppen en vervolgens
het water toevoegen. 
Het geheel 10-15 minuten zachtjes laten sudderen; zout naar smaak toevoegen.