BB met R, dat is bruine bonen met rijst, een populair gerecht in Suriname, zo populair dat Max Woiski er ooit een liedje over heeft gemaakt dat zelfs in Nederland een hitje is geweest. Net als bij een rijsttafel denk je natuurlijk niet aan een tafel vol rijst, zo ook met BB met R, dat is natuurlijk geen tafel vol Bruine Bonen… 

Een aanrader, maar als je het eens geproefd hebt ben je voorgoed verloren!  
(In Zuid-Amerika heet dit gerecht chili-con-carne)

 

Ingredienten voor 4 personen:  

  • 1 pond kipfilet

  • flinke scheut ketjap asin

  • theelepel masala ( soort pittige kerrie)

  • 2 lepeltjes knoflook poeder

  • Zwarte peper

  • Schep sambal Batjak (Batjak is niet heet!)

  • bakje spekblokjes

  • 2 grote uien gesnipperd

  • 2 tomaten kleingesneden

  • 1 paprika zonder de zaadjes, kleingesneden

  • 1 pot of blik bruine bonen  

  • klein blikje tomatenpuree

  • olijf of wok-olie  

 

Bereiden 
Kip in kleine stukjes snijden en deze vermengen met wat olie, ketjap, masala, knoflook, peper en sambal. Dit laat je minstens een uur intrekken, hoe langer hoe lekkerder. (Ik doe dat de avond tevoren en laat het de nacht in de koelkast)

Kook de rijst volgens de droge rijstkoker. 
Vervolgens een klein scheutje olie in de wok en hierin bak je op zacht vuur de spekjes uit. Doe hierbij de kip en bak ze gaar. 
Daarna de ui erbij even meebakken en daarna de paprika en tomaat. 
Dit laat je even zacht pruttelen totdat er alleen nog schilletjes van de tomaat over zijn. Daarna doe je de tomatenpuree en de bruine bonen met het nat erdoor samen met de Batjak en laat dit even warm worden.

Het is heel erg lekker om er Indonesische komkommer bij te serveren.