Babi pangang van speklapjes 
 

Ingredienten: 
1000 gram speklappen 
1 ui gesnipperd
3 dessertlepels knoflookpoeder 
1 eetlepel gemberpoeder 
1 eetlepel droge sherry 
1 eetlepel lichte sojasaus 
2 theelepels suiker 
mespuntje vijfkruidenpoeder
zakje tauge
Potje atjar
zout naar behoefte 

Bereiden:
Kook de speklapjes met de gember in 1 uur in water op laag vuur gaar. 
Gooi het kooknat weg en als de speklappen afgekoeld zijn, snijd ze dan in reepjes van 1 cm. Verhit de wok, doe er 3 eetlepels olie in en roerbak de reeds gare speklappen 10 minuten bruin. Gooi het grootste gedeelte van de olie weg, voeg knoflook en de sherry en de ui toe en roerbak tot de ui glazig is.
 
Het vlees serveren op een bedje van tauge met rode saus er overheen en met witte rijst en atjar.