Foo yong hai 

 

 

IngrediŽnten:

Klein zakje ( 150 gr ) soepgroente
1 kleine ui en 1 middelgrote prei
Blikje\Potje gesneden champignons
Olie om te bakken
4 losgeklopte eieren
Wat (100 gr) kippevleesrestjes, ham, spek, o.i.d.
Peper en zout naar smaak.

 

Bereiding: 

Maak de prei schoon en snijd hem in smalle ringen. Snipper de ui. Controleer de champignons en snij zonodig wat kleiner. Verhit de olie en fruit in volgorde de ui, de prei en de champignons onder doorroeren nogmaals 2 minuten. Klop ondertussen de eieren los  en voeg wat peper en zout toe, of gebruik wat bouillonpoeder. Schenk het eiermengsel over de groente en til deze zonodig met een spatel iets op zodat het eimengsel de groente rondom omsluit.
Temper de warmtebron en laat op klein vuur zachtjes gaar worden, eventueel met een deksel.
Serveer met witte rijst en rode saus.