Pastitsio (Simpele Griekse ovenschotel) 

 

ingredienten:

olijfolie
1 grote ui, gesnipperd
knoflookpoeder
400 gram mager gehakt
blik gepelde tomaten
2 el fijngesneden bladpeterselie
1 el fijngesneden marjolein
1 tl gemalen kaneel
1/2 tl nootmuskaat
zout en peper
400 gram Penne
4 eieren, losgeklopt
Zakje saus voor bloemkool, (kaas of bechamel)
zakje geraspte kaas  
blikje tomatenpuree

Bereiden

Doe de pasta in een pan met licht gezouten kokend water en kook het beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet goed af in een zeef.  Met koud water afspoelen om plakken te voorkomen.

Verhit wat olijfolie in een pan en rul hierin het gehakt en de ui glazig met de knoflook. Voeg de tomaten met hun sap toe en maak ze wat kleiner met een roerspaan. Roer er de tomatenpuree, peterselie, marjolein, kaneel, nootmuskaat, en wat zout en peper door. Verwarm de oven voor op 190 graden, een heteluchtoven zet je op 170 graden.

Roer in een kom de eieren en het zakje saus met wat water door elkaar. Voeg wat zout en peper toe. Schep de gare pasta in een ingevette ovenschaal. Verdeel hierover de saus met het ei. Verdeel hierover het gehaktmengsel. Bestrooi het geheel met de geraspte kaas.

Plaats de ovenschotel 20 minuten in de oven, tot hij goudbruin kleurt. 
eerlijk met stokbrood en een (Griekse) salade er bij.
Kali orexi! (oftewel: eet smakelijk!)