Perzik-Pinda-Kip

Ingredienten:  

* 500 gram kipfilet, in stukjes gesneden
* 3 eetlepels olie
* 1 grote ui, gesnipperd
* 2 teentjes knoflook, gesnipperd     
* 1 klein blikje tomatenpuree
* 1 groot blik perziken op siroop
* 1 kippenbouillontablet
* 2 theelepels sambal oelek
* 2 eetlepels ketjap manis
* 3 eetlepels pindakaas  
Gare rijst van de droge rijstkoker voor 4 personen.

 

 

Bereidingswijze 
Bak de kipfilet in de hete olie al omscheppend bruin. 
Voeg de ui en de knoflook toe en bak ze zachtjes mee. 
Voeg de tomatenpuree, de siroop van de perziken en de bouillontablet toe 
en breng alles al roerende aan de kook. 
Voeg de sambal, de ketjap en de pindakaas toe en laat alles op heel laag vuur pruttelen. Snijd de perziken in stukjes en voeg ze aan het gerecht toe. 
Warm alles goed door en bind het eventueel met wat maizena.
Server met witte rijst van de droge rijstkoker.