Braziliaanse Kaasbroodjes (Pão de queijo) MMMmmm...

Als er één recept is dat ik zeer regelmatig maak dan is het deze wel!  Zo ontzettend lekker! De kaasbroodjes zijn geschikt als ontbijt, lunch, snack, bij een glas wijn of bier, bij het eten en al wat je nog meer zou kunnen verzinnen. 
(ga maar gauw naar de ingrediënten om te begrijpen wat ik bedoel).

Benodigdheden voor 9 broodjes:
300 gram tapiocameel, (Toko, Prijs ongeveer per KG € 1,90)
3 ons geraspte belegen kaas
3 GROTE eieren,
100 gram melk,
90 gram olijfolie,
zout en peper naar smaak,
een zakje bakpoeder (baking soda)
eventueel een vulling met hamsnippers, cervelaatblokjes, uitgebakken spekjes, etc. 
Voor deze hoeveelheid maximaal ca. 150 gram vulling.

Bereidingswijze

Eventueel extra vulling: oregano, maanzaad, sesamzaad, gedroogde tomaatjes, gebakken spekjes, Parmezaanse kaas enz

HULPMIDDELEN
Muffinvorm voor 12 muffins.

Voorbereiding
Allereerst...zet de oven aan zodat deze op temperatuur kan komen (200 graden hetelucht 160)
Doe alle ingrediënten behalve de eventuele vulling in een kom en mix deze goed door elkaar tot een soort dik beslag ontstaat. Roer er als variatie één van de genoemde vullingen doorheen. Gebruik je eigen fantasie, er is van alles mogelijk.
Vul de vormpjes tot halfweg met twee lepels, let op, het deeg rijst in de oven nog flink na.
Ongeveer 20 minuten in de oven tot ze mooi goudbruin zijn gekleurd.

Serveertips
Gebruik oude kaas voor een pittige snack tussendoor. Gebruik jonge kaas voor een meer neutraal smakend broodje dat heel goed als hamburgerbroodje kunt gebruiken of kunt beleggen met vleeswaar etc.

Als je in een springvorm of andere platte vorm een dunne laag beslag laat bakken heb je op een eenvoudige manier een glutenvrije bodem voor een pizza.