Gehakt-cordon bleu, Lekker!!!

Gehakt naar behoefte (twee ons per persoon of zo)
Gehaktkruiden
Een of twee eieren
2 plakjes schouderham per persoon
2 plakjes gewone belegen kaas per persoon.
Twee eetlepels paneermeel of zoveel als je gewend bent om het gehakt aan te maken.
twee stukken vershoudfolie 30 cm lang per stuk
Broodplank - Deegroller

Neem zoveel gehakt als je normaal voor elk een flinke bal gebruikt.
Maak het gehakt op de voor jou gebruikelijke manier aan met de kruiden, de eieren en het paneermeel. Als je nog iets wil toevoegen zoals een vleugje mosterd dan kan dat nu.

Maak er het aantal ronde gehaktballen van die je nodig hebt.
Leg een lap vershoudfolie op het aanrecht en leg op het midden een gehaktbal.
Leg er een even grote lap vershoudfolie overheen, en druk met kracht de bal plat met de broodplank.
Het einddoel is dat je een platte ovaal-ronde lap krijgt van ongeveer een halve centimeter dik, eventueel over het bovenste plastic heen wat breder en ovaal rollen met de deegroller.
Dan de bovenste laag plastic voorzichtig afnemen en opzij leggen voor de volgende.

Dan de kaas in een driehoek vouwen en met de lange zijde op het midden van de vleeslap leggen. Dan de ham zo eroverheen leggen dat je later de vleeslap dubbel kan vouwen. Dat gaat zo: neem de smalle zijkant  van het plastic op en vouw die over naar de andere kant en laat een centimeter vrij om de randen over elkaar heen te vouwen. Je hebt nu iets dat er uitziet als een halve cirkel. Nu de randjes terugvouwen en met een beetje water op een vochtige vinger de randen goed dichtsmeren, om te voorkomen dat de inhoud eruit komt lekken, en klaar! Bakken in een grote koekenpan en er rekening mee houden dat het sneller gaar is dan je gewend bent.

Gordon-bleu`s uit de pan, zakje droge sju erdoorheen roeren, eventueel met wat vocht van de aardappelen. 
Lekker met Andijvie of Spinazie met Texelse aardappelen en appelmoes.
Het is wel even werken maar het is wel zo lekkerrrrrrrrrrrrrr!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Het zelfde recept kan je ook met kipfilet doen.
Snijd de kipfiletlapjes in de dikte als een pitabroodje open, 
plet ze zonodig wat dunner met een deegroller of een mep met een koekepan.

Vul de filets met een dubbelgevouwen plak ham en de kaas.
Zet de filets vast met een cocktailprikker.

Bak deze kip-cordon bleus aan beide zijden in ca. 10 min. gaar en goudbruin.