Mayonaise, de lekkerste die je ooit geproefd hebt!

Alle Ingredienten moeten op kamer temperatuur zijn, dus enkele uren tevoren uit de koelkast halen en op het aanrecht zetten: 
1 heel ei,
enkele dessertlepels azijn of citroensap,
peper en zout,
1 theelepel mosterd,
2 dl. olie.
Een staafmixer. Zonder zo`n ding gaat het niet lukken!

 Welke olie, mosterd, azijn, kruiden? Dat hangt helemaal af van wat je zelf lekker vindt, of waar de mayonaise bij gaat. Olie kan neutrale olie zijn, zonnebloem, soja, arachide, slaolie, of olijfolie. Azijn kan ook neutraal zijn, of wijnazijn (rood, wit, droge sherry). Mosterd, kruiden: idem dito.  

Bereiden

Alle ingredienten in een hoge smalle beker doen, en de staafmixer op de bodem van de beker plaatsen. Zet de mixer kort aan trek hem ondertussen langzaam omhoog, en er ontstaat een gebonden massa.