Meze, Bruine bonen op zijn Turks

 

 

IngrediŽnten: 

1 grote pot bruine bonen, 
2 grote uien
Halfgare aardappel blokjes
2 grote wortels
Handje peterselie of koriander
Ĺ glaasje olijfolie
1 eetlepel tomatenpuree
Zout en zwarte peper

 

Bereiding: 

Schil de uien, worteltjes en de aardappel en snijdt deze in blokjes.
Verhit in een pan de olijfolie en voeg de ui, worteltjes, de aardappel blokjes en tomatenpuree toe. Braadt deze gedurende 5 a 7 minuten in de hete olie.
Intussen de bonen laten uitlekken en met koud water afspoelen, zodat de geur van de bonen verminderd. Doe alles behalve de bonen in de pan met 1 glas water, zout, zwarte peper. Zodra het water begint te koken, deksel op de pan en het vuur op zijn laagst zetten. Voeg de bonen toe en laat 15 min. garen.
De peterselie fijn snippen en pas als de bonen koud zijn, de peterselie over de bonen strooien. De bonen warm of koud serveren.
Een beetje citroenensap maakt dit gerecht Meze, oftewel fris van smaak.
Lekker met Turks brood of knapperig stokbrood en een glas rode wijn.