Salade van mozzarella en tomaat

Lekker bij lasagne of spaghetti, maar ook heerlijk met 
alleen wat stokbrood/chiabatta of op een sneetje toast 
en een heerlijk glas rode wijn !!!. In 15 minuten klaar!

 

Ingredienten: 

  • 250 gr grote tomaten (geen vleestomaten)
  • 4 bollen mozzarella (a 125 g )
  • versgemalen zwarte peper
  • 4 eetlepels Italiaanse olijfolie extra vierge  
  • 2 bakjes verse basilicum (a 15 g )

Bereiden 
Snijd de tomaten in plakken en laat ze uitlekken op keukenpapier. Snijd de bollen mozzarella in plakken en dep ze droog met keukenpapier. Schik de plakken mozzarella en tomaat om en om dakpansgewijs op een groot of ovaal bord. Strooi er zeezout over en maal er royaal zwarte peper boven. Druppel de olie erover. 
Pluk de basilicumblaadjes van de takjes, scheur grote bladeren in stukken en strooi het basilicum over de salade.  

  • Ook heerlijk met wat dun gesneden olijven.