Ovenschotel: korstloze uientaart

 

Een taart zonder bodem. Weer eens wat anders en zeer de moeite waard. Past ook mooi in die warme zomerdagen waarbij zoveel mogelijk buiten gegeten en genoten wordt.

Oven voorverwarmen op 200 gr.
Een springvorm ruim invetten met boter. 
Snij 500 gram uien in dunne ringen en die dan nog een keer door de helft. Smoor de uien in wat olijfolie, strooi rijkelijk knoflookpoeder, peper en zout en Herbs de Provence. 
Niet bruin laten worden, gewoon 10 minuutjes glazig smoren.

Meng 4 eieren met 4 eetlepels melk en een potje creme fraiche. Doe de uien in de ingevette vorm en druk ze plat met de achterkant van een lepel. Giet daar het eimengsel overheen. 
Nog wat verse zwarte peper en geraspte kaas erover en dan in de oven, 30 minuten op 200 graden. Na 20 minuten even kijken. 
Lijkt hij te donker te worden dan de temperatuur wat terug draaien. Na een half uurtje met een mes in de taart prikken. 
Het mes moet schoon blijven, dan is de taart gaar en is hij lekker.

Variatie: Beleg de bovenkant van de taart voor de kaas met ansjovis en halve olijven. Kan warm en koud gegeten worden. Met een fijn glas, wat sla en boerenbrood is dit een perfecte maaltijd.